Главная / Технологическое оборудование / Пароконвектоматы, подставки

Пароконвектоматы, подставки

Пароконвектомат — вид профессионального кухонного теплового оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи. Данный вид кухонного оборудования позволяет производить до 70% всех вероятных операций тепловой обработки продуктов. Таким образом, пароконвектоматы заменяют несколько видов теплового оборудования, такие как: пароварка, жарочный шкаф, конвекционная печь, электроварка, плита, сковорода, пищеварочный котёл.

 

Цена (руб.):
от до
Производитель:
0
Артикул: нет
Универсальная подставка под пароконвектомат Luxstahl 1000x810x800 мм используется для установки теплового оборудования в столовых, ресторанах, кафе.
Производитель
Luxstahl
Кол-во:
26 249
Кол-во:
29 676
Производитель
Tecnoeka
Кол-во:
207 589
Производитель
Tecnoeka
Кол-во:
121 020
Производитель
Tecnoeka
Кол-во:
117 752
Производитель
Tecnoeka
Кол-во:
100 073
Производитель
ITERMA
Кол-во:
12 070
Кол-во:
140 890
Кол-во:
26 699
Кол-во:
26 857
Кол-во:
28 287
Кол-во:
28 136
Кол-во:
31 805
Кол-во:
26 465
Кол-во:
23 099
0
Артикул: нет
Производитель
ITERMA
Кол-во:
248 483
Производитель
ITERMA
Кол-во:
492 829
Производитель
ITERMA
Кол-во:
288 644
Кол-во:
12 768
Кол-во:
56 566
Кол-во:
56 566
Кол-во:
85 298
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
2 281
Кол-во:
48 963
Кол-во:
44 453
Кол-во:
47 402
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
313 900
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
383 250
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
445 300
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
401 500
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 383 350
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 314 000
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 007 400
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 073 100
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
949 000
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
992 800
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
554 800
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
481 800
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
562 100
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
397 850
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
558 450
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
602 250
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
543 850
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 613 300
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 715 500
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 233 700
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 168 000
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 259 250
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 011 050
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 120 550

Область эффективного применения пароконвектоматов в профессиональной кухне почти не ограничена. Нецелесообразно или малоэффективно их применение для малых объёмов продуктов относительно объёма печи и при нагреве больших объёмов воды (кипячение горячих напитков и приготовление супов).

Основные режимы работы:

  1. приготовление на пару (режим пара 100% влажности и температуры от +80°С до +120°С),
  2. конвекция (циркуляция горячего воздуха) (режим преимущественно жарки или выпечки при отсутствии (0%) пара и температуре от +30 (80)°С до +250°C),
  3. комбинированный вариант приготовления (одновременно используется пар (в интервале от 0 до 100% влажности) и горячий воздух при температуре от +30°С до +250°C).
  4. низкотемпературный пар
  5. регенерация Finishing

Эти режимы позволяют в одном устройстве применять различные способы приготовления продуктов: обжарка, припускание, низкотемпературный пар, запекание, разогрев, расстойка, выпечка, варка на пару, тушение, регенерация.

Широкий выбор моделей пароконвектоматов представлен на нашем сайте de partner.ru