Главная / Технологическое оборудование / Пароконвектоматы, подставки

Пароконвектоматы, подставки

Пароконвектомат — вид профессионального кухонного теплового оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи. Данный вид кухонного оборудования позволяет производить до 70% всех вероятных операций тепловой обработки продуктов. Таким образом, пароконвектоматы заменяют несколько видов теплового оборудования, такие как: пароварка, жарочный шкаф, конвекционная печь, электроварка, плита, сковорода, пищеварочный котёл.

 

Цена (руб.):
от до
Производитель:
Кол-во:
26 249
Кол-во:
29 676
Производитель
Tecnoeka
Кол-во:
207 589
Производитель
Tecnoeka
Кол-во:
121 020
Производитель
Tecnoeka
Кол-во:
117 752
Производитель
Tecnoeka
Кол-во:
100 073
Производитель
ITERMA
Кол-во:
12 595
Кол-во:
121 590
Кол-во:
27 860
Кол-во:
28 025
Кол-во:
29 505
Кол-во:
29 359
Кол-во:
33 188
Кол-во:
27 615
Кол-во:
24 091
0
Артикул: нет
Производитель
ITERMA
Кол-во:
273 560
Производитель
ITERMA
Кол-во:
542 564
Производитель
ITERMA
Кол-во:
317 774
Кол-во:
11 019
Кол-во:
51 387
Кол-во:
51 387
Кол-во:
73 613
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 827
Кол-во:
42 255
Кол-во:
38 363
Кол-во:
40 908
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
270 900
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
330 750
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
384 300
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
346 500
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 193 850
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 134 000
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
869 400
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
926 100
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
819 000
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
856 800
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
478 800
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
415 800
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
485 100
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
343 350
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
481 950
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
519 750
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
469 350
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 392 300
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 480 500
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 064 700
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 008 000
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
1 086 750
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
872 550
Производитель
RETIGO Чехия
Кол-во:
967 050

Область эффективного применения пароконвектоматов в профессиональной кухне почти не ограничена. Нецелесообразно или малоэффективно их применение для малых объёмов продуктов относительно объёма печи и при нагреве больших объёмов воды (кипячение горячих напитков и приготовление супов).

Основные режимы работы:

  1. приготовление на пару (режим пара 100% влажности и температуры от +80°С до +120°С),
  2. конвекция (циркуляция горячего воздуха) (режим преимущественно жарки или выпечки при отсутствии (0%) пара и температуре от +30 (80)°С до +250°C),
  3. комбинированный вариант приготовления (одновременно используется пар (в интервале от 0 до 100% влажности) и горячий воздух при температуре от +30°С до +250°C).
  4. низкотемпературный пар
  5. регенерация Finishing

Эти режимы позволяют в одном устройстве применять различные способы приготовления продуктов: обжарка, припускание, низкотемпературный пар, запекание, разогрев, расстойка, выпечка, варка на пару, тушение, регенерация.

Широкий выбор моделей пароконвектоматов представлен на нашем сайте de partner.ru