Главная / Технологическое оборудование / Пароконвектоматы, подставки

Пароконвектоматы, подставки

Пароконвектомат — вид профессионального кухонного теплового оборудования, который использует различные режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи. Данный вид кухонного оборудования позволяет производить до 70% всех вероятных операций тепловой обработки продуктов. Таким образом, пароконвектоматы заменяют несколько видов теплового оборудования, такие как: пароварка, жарочный шкаф, конвекционная печь, электроварка, плита, сковорода, пищеварочный котёл.

 

Цена (руб.):
от до
Тип оборудования:
Блюдо квадратное Блюдо круглое Блюдо овальное Блюдо прямоугольное Блюдце Бульонная пара Бульонница Бутылка д/соуса Витрина Горшок Емкость Емкость д/зубочисток Емкость д/подачи Кастрюля Кастрюля-котел Кованые изделия Кокотница Котел Кофейная пара Кофемашина Кружка Крышка Ложка д/комплимента Льдогенератор Мармит вторых блюд Мармит первых блюд Менажница Мисосупница Модуль нейтральный Модуль поворотный Молочник Набор для специй Охладитель молока Пароконвектомат Пепельница Перечница Пиала Подставка Подставка под садж Прилавок-витрина охлаждаемый Прилавок-витрина холодильный мармитный универсальный Прилавок для горячих напитков Прилавок для столовых приборов и подносов Садж Салатник квадратный Салатник круглый Салатник овальный Салфетница Сахарница Селедочница Сковорода Сковорода Вок Сковорода гриль Сковорода д/блинов Сковорода д/подачи Солонка Сотейник Соусник Стопка д/саке Стрейнер Тарелка баранчик Тарелка глубокая Тарелка д/пасты Тарелка д/пиццы Тарелка квадратная Тарелка круглая Тарелка мелкая Тарелка овальная Тарелка шестиугольная Фильтр д/чайника Форма д/подачи холодильное оборудование Холодильный сто Холодильный стол Чайная пара Чайник заварочный Чашка кофейная Чашка чайная Шкаф шоковой заморозки Этажерка 
0
Артикул: 00-00022925
подставка с баком под моющее средство для пароконвектоматов линеек Tolstoy, Chekhov с системой автоматической мойки.
Производитель
Гарантия
24 месяцев
Кол-во:
49 900
0
Артикул: 00-00001022
Предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Производитель
Гарантия
12 месяцев
Категория
Технологическое оборудование
Линейка
Тип оборудования
Пароконвектомат
Модель
Кол-во:
304 830
Производитель
Abat
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
323 500
Производитель
Abat
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
467 100
Производитель
Abat
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
353 200
Производитель
ATESY
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
349 400
Кол-во:
226 102
268 254
Кол-во:
325 162
390 139
Производитель
UNOX
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
185 009
Кол-во:
675 023
0
Артикул: 00-00020327
Производитель
Кол-во:
271 000
Производитель
Кол-во:
202 100
0
Артикул: 00-00020318
Производитель
Кол-во:
243 000
0
Артикул: 00-00020270
Производитель
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
252 200
Производитель
UNOX
Кол-во:
227 342
Производитель
Кол-во:
820 515
0
Артикул: 00-00003460
Используется совместно с пароконвектоматами серии ChefTop MIND.Maps на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для удобного перемещения листов для выпечки и гастроемкостей.
Производитель
UNOX
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
138 389
0
Артикул: 00-00003455
Используется совместно с пароконвектоматами и расстоечными шкафами на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для удобного перемещения листов для выпечки и гастроемкостей
Производитель
UNOX
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
151 835
0
Артикул: 00-00003458
Используется совместно с пароконвектоматами и расстоечными шкафами на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских для удобного перемещения листов для выпечки и гастроемкостей.
Производитель
UNOX
Кол-во:
145 750
Производитель
UNOX
Кол-во:
1 463 291
Производитель
UNOX
Кол-во:
1 421 942
0
Артикул: 00-00000394
Мини-пароконвектомат ПКА 10-2/3П бойлерного типа на 10 уровней (GN 2/3) предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Производитель
Abat
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
221 300
0
Артикул: 00-00015596
Печь высокоскоростная Unox XEPA-0523-EXRN серии SPEED-X предназначена для быстрого приготовления охлажденных или замороженных, сырых или предварительно обжаренных/запеченных продуктов. Она отлично подходит, чтобы разогревать блюда высокой степени готовности, создавая на них равномерную хрустящую корочку - лазанья, пицца, паста и сэндвичи получаются еще вкуснее, чем обычно.
Производитель
UNOX
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
806 287
Кол-во:
28 552
0
Артикул: 00-00002550
Универсальная подставка под пароконвектомат Luxstahl 1000x810x800 мм используется для установки теплового оборудования в столовых, ресторанах, кафе.
Производитель
Luxstahl
Кол-во:
25 256
Кол-во:
28 600
Кол-во:
30 200
Производитель
Гарантия
-
Кол-во:
29 200
Производитель
Гарантия
-
Кол-во:
23 900
Кол-во:
27 300
Кол-во:
32 400
0
Артикул: 00-00002818
Производитель
Гарантия
-
Кол-во:
12 600
Производитель
ATESY
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
45 400
Производитель
Abat
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
31 600
Производитель
Abat
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
54 400
0
Артикул: 00-00022710
Производитель
Abat
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
35 100
0
Артикул: 00-00022709
Производитель
Abat
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
27 500
0
Артикул: 00-00022708
Производитель
Abat
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
33 600
0
Артикул: 00-00022707
Производитель
Abat
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
24 900
Производитель
Abat
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
315 800
Производитель
Abat
Гарантия
12 месяцев
Кол-во:
358 800
Кол-во:
699 366
911 813
Кол-во:
300 751
Производитель
EKSI
Гарантия
6 месяцев
Кол-во:
45 849
Кол-во:
13 030
Кол-во:
282 372
457 394
0
Артикул: 00-00020335
Производитель
Кол-во:
248 555
0
Артикул: 00-00020337
Производитель
Кол-во:
79 431
Производитель
EKSI
Кол-во:
167 432
0
Артикул: 00-00020324
Производитель
Кол-во:
167 018

Область эффективного применения пароконвектоматов в профессиональной кухне почти не ограничена. Нецелесообразно или малоэффективно их применение для малых объёмов продуктов относительно объёма печи и при нагреве больших объёмов воды (кипячение горячих напитков и приготовление супов).

Основные режимы работы:

  1. приготовление на пару (режим пара 100% влажности и температуры от +80°С до +120°С),
  2. конвекция (циркуляция горячего воздуха) (режим преимущественно жарки или выпечки при отсутствии (0%) пара и температуре от +30 (80)°С до +250°C),
  3. комбинированный вариант приготовления (одновременно используется пар (в интервале от 0 до 100% влажности) и горячий воздух при температуре от +30°С до +250°C).
  4. низкотемпературный пар
  5. регенерация Finishing

Эти режимы позволяют в одном устройстве применять различные способы приготовления продуктов: обжарка, припускание, низкотемпературный пар, запекание, разогрев, расстойка, выпечка, варка на пару, тушение, регенерация.

Широкий выбор моделей пароконвектоматов представлен на нашем сайте de partner.ru