Качество пароконвектомата напрямую влияет на работу ресторана.
Качество пароконвектомата напрямую влияет на работу ресторана, обеспечивая
высокое качество приготовленных блюд, экономичность и безопасность процесса.
При выборе пароконвектомата следует обращать внимание на следующие критерии:
-
Количество функций: выбирайте модель с необходимым набором функций для вашего ресторана.
-
Качество приготовленной пищи:сохранение полезных веществ, естественного вкуса и аромата.
-
Возможность приготовления нескольких блюд одновременно.
-
Экономичность и безопасность: наличие надёжной изоляции духовой камеры и качественные проточные фильтры для очистки воды.
Пароконвектоматы бывают бойлерные и электрические. Бойлерные работают на основе кипячения воды, а электрические используют систему нагрева. Электрические модели обычно дешевле, проще в конструкции и не требуют разрешения на подключение. Газовые модели могут быть дороже и требовать разрешения на установку.
При выборе размера пароконвектомата учитывайте объём свободного пространства на кухне, количество посадочных мест и разнообразие блюд. Существуют модели вместимостью от 3 до 20 уровней.
Чтобы правильно выбрать пароконвектомат, следуйте этим шагам:
-
Определите тип пароконвектомата: инжекторный или бойлерный. Первый вариант подходит для небольших заведений, второй — для ресторанов с высокой проходимостью.
-
Выберите способ управления: механический, электромеханический или электронный. Электронные модели с программированием обеспечивают точное соблюдение рецептуры.
-
Обратите внимание на энергоноситель: электрические модели более доступны, газовые требуют разрешения на установку.
-
Оцените вместимость рабочей камеры: от 2 до 20 гастроёмкостей. Выбирайте модель в зависимости от объёма производства и потребностей вашего заведения.
-
Учитывайте стандартные размеры гастроёмкостей: GN 1/1 (5,3х3,25 см) и GN 2/1 (5,3х6,5 см).
-
Изучите дополнительные функции и возможности модели, такие как термощуп, встроенный душ для очистки оборудования и другие.
Для ухода за пароконвектоматом рекомендуется проводить ежедневную чистку согласно санитарно-гигиеническим нормам.
Выбирайте способ чистки в зависимости от ваших возможностей и предпочтений: ручной, полуавтоматический или автоматический. Используйте оригинальные моющие средства или рекомендованные производителем для достижения наилучшего качества уборки.
Представляем Вам список некоторых производителей пароконвектоматов: Unox, Abat, Tatra, Atesy, Radax,Eksi, Iterma
Посмотреть каталог пароконвектоматов - 
Оформить заявку на комплексный подбор оборудования или приобрести единичный товар, вы можете на нашем сайте. https://de-partner.ru
Команда интернет магазина "Деловой Партнер" так же будет рада принять ваши запросы
- по электронной почте de-partnerspb@yandex.ru
- или по телефону +7 921 936-1904 (WhatsApp)
И если еще сомневаетесь, что готовы довериться нам, приглашаем ознакомится с отзывами наших клиентов!
Следите за нашими постоянными рубриками и интересными новостями в наших соц.сетях.