HELIA SMOKER
С 1983 года немецкая компания HELIA SMOKER специлизируется на выпуске коптилен для предприятий торговли и заведений общественного питания. Оборудование HELIA SMOKER известно, благодаря простоте в обслуживании, немецкому качеству и универсальности использования.
Электрокоптильни изготавливаются на собственном производстве с помощью передового оборудования, сборка и тестирование производится вручную. Каждая единица подвергается строгому контролю и сертифицированию, что позволяет оборудованию HELIA SMOKER соответствовать европейским и мировым стандартам.
Компания непрерывно совершенствуется и работает в тесном сотрудничестве с ведущими специализированными учреждениями и ассоциациями. Фабрика учитывает все отклики конечных потребителей, в целях сохранения высокого уровня качества, которое было единогласно подтверждено ведущими шеф-поварами по всему миру, а также положительными отзывами Немецкого института маркетинга рыбной промышленности (FIMA), специализированных ассоциаций, таких как Немецкая ассоциация поваров (VDK), и множеством школ гостиничного менеджмента за пределами Германии.
Оборудование HELIA SMOKER успешно используются в более чем в 80 странах мира, их можно найти:
- на каждой кухне – профессиональной или частной;
- за прилавом магазина, на рынке или фудкорте;
- в гостиницах, в кафе, в пабах и на открытых площадках городских ярмарок;
- в кемпинге, в охотничьем домике или даже на корабле;
- везде, где собираются большие компании друзей!
ОПИСАНИЕ И ХАРАКТЕРИСТИКИ
Передовая технология производства на рынке электрических коптилен
Коптильни HELIA SMOKER производятся по передовым технологиям и могут использоваться везде - достаточно лишь электрической розетки - и всё уже работает!
- Рыба и мясо подвергаются термообработке не от воздействия прямого тепла древесного огня или инфракрасного излучения, а непосредственно с помощью воздуха, нагретого во внутреннем пространстве камеры высокого давления.
- Герметичное закрытие дверцы способствует тому, что ни дым, ни влага не выходят наружу, при этом собственный сок продукта сохраняется полностью. Более того, кислород не поступает в камеру, что предотвращает перенос рыбного привкуса на мясо или иные продукты.
- Ввиду отсутствия кислорода в рабочей камере, при тлении коптильных опилок не возникает открытый огонь. Благодаря этому нет никаких опасных продуктов сгорания или копоти внутри камеры, только чистый отфильтрованный дым для копчения.
- Образующийся дым в значительной степени оседает на внутренних стенках прибора после срабатывания таймера. Этот слой не нужно очищать химическими средствами; если требуется, его можно просто смести щеткой. Здесь действует девиз: „Чем чернее печь, тем лучше копченый вкус!“. Это абсолютно безопасно с точки зрения гигиены, так как речь здесь идет о чистом отфильтрованном коптильном дыме. Сок и остатки продукта попадают в поддон, который необходимо мыть после каждого использования.
Благодаря электрокоптильням HELIA SMOKER процедура копчения превратится в запоминающееся кулинарное событие. Вы сможете самостоятельно приготовить все виды копченостей с минимальными затратами времени, а также регулировать их качество и вкус, экспериментируя со специями и различными видами опилок. Разнообразьте меню своего заведения!
КАК ОРГАНИЗОВАН ПРОЦЕСС КОПЧЕНИЯ?
 |
1. Предварительный нагрев: поверните регулятор температуры и установите его на требуемую температуру копчения. Как только она будет достигнута - погаснет зеленая лампочка. |
 |
2. Коптильную сковородку заполните опилками и установите на нагревательную спираль в печи. |
 |
3. Поддон или решетку с уложенным прямо на него продуктом для копчения установите на нижнюю направляющую печи. При необходимости поместите вторую решетку с продуктом на верхнюю направляющую и закройте дверь согласно маркировке. |
 |
4. Включите таймер копчения (должна загореться красная лампочка). Он определяет начало и завершение процесса копчения, пока горит красная лампочка. |
 |
5. Длительность термообработки настраивается на сигнальных часах, согласно книге рецептов. Установите таймер звукового сигнала, чтобы не пропустить время готовности продукта! |
ЧТО ВХОДИТ В КОМПЛЕКТАЦИЮ?
 |
1. Плоская решетка (для рыб плоской формы, филе, мяса). |
ОСОБЕННОСТИ КОНСТРУКЦИИ КОПТИЛЬНИ:
- Все внутреннее пространство и внешний кожух, так же как поддон и плоские решетки выполнены из нержавеющей стали. Никакой ржавчины или сколов краски и эмали!
- Конструкция с двойными стенками полностью изолирована, поэтому время разогрева и потери тепла минимальны, до 60% термообработки прибор работает без потребления тока.
- Корпус абсолютно герметичен, поэтому никакая жидкость не может попасть в пространство между стенками. Все электрические части защищены.
- Нагрев с термостатическим регулированием, таймер с автоматическим выключением.
- Равномерная температура и оптимальное распределение дыма благодаря давлению создают оптимальную термообработку и золотисто-коричневый цвет копченого продукта.
Категории с товарами "HELIA SMOKER":